Selon un jugement du tribunal administratif de Gen\u00e8ve, Uber Eats est un employeur et exerce une activit\u00e9 de pr\u00eat de main-d’\u0153uvre. Par cons\u00e9quent, Uber Eats doit embaucher et r\u00e9mun\u00e9rer ses livreurs conform\u00e9ment \u00e0 la convention collective de travail (CCT) sur le pr\u00eat de main-d’\u0153uvre. Ce jugement est consid\u00e9r\u00e9 comme un pr\u00e9c\u00e9dent. En g\u00e9n\u00e9ral, on peut \u00e9galement se demander dans quelle mesure la livraison de repas pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 domicile est r\u00e9ellement sens\u00e9e et si cela peut \u00eatre rentable.<\/p>\n<\/p>\n
Par Andreas M\u00fcller<\/p>\n
Le jugement rendu par le tribunal administratif de Gen\u00e8ve stipule qu’Uber Eats est consid\u00e9r\u00e9 comme un pr\u00eateur de main-d’\u0153uvre et doit r\u00e9mun\u00e9rer et employer ses livreurs en cons\u00e9quence. Le syndicat Unia c\u00e9l\u00e8bre cela comme un grand succ\u00e8s.<\/p>\n
Cependant, ce jugement ne traite que de l’aspect juridique du mod\u00e8le de livraison \u00e0 domicile de repas pr\u00e9par\u00e9s. Bien que la livraison de produits alimentaires en grande quantit\u00e9 puisse avoir sa justification, la livraison de repas cuisin\u00e9s m\u00e9rite d’\u00eatre remise en question. La livraison de nourriture est-elle vraiment un service logistique ou simplement un ajout au c\u0153ur de l’activit\u00e9 ?<\/p>\n
Bien que le v\u00e9n\u00e9rable \u00ab\u00a0Corriere della Pizza\u00a0\u00bb soit une histoire ancienne d’Italie, la pizza \u00e9tant apparemment une invention des \u00c9trusques et des Grecs, puis adopt\u00e9e par les Romains.<\/p>\n
Raffaele Esposito, propri\u00e9taire du c\u00e9l\u00e8bre \u00e9tablissement Pietro il Pizzaiolo (Naples), a effectu\u00e9 en 1889 la premi\u00e8re livraison de pizza au roi Umberto et \u00e0 sa femme Margherita. La reine a particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 la simple pizza avec tomates, mozzarella et basilic frais. Patriotiquement aux couleurs nationales italiennes rouge, blanc et vert, la \u00ab\u00a0Pizza Margherita\u00a0\u00bb est n\u00e9e et est devenue l’une des pizzas les plus command\u00e9es au monde.<\/p>\n
La pizza livr\u00e9e dans une bo\u00eete \u00e0 domicile ou au bureau est un service \u00e0 la client\u00e8le qui remplit toutes les conditions d’un service logistique, m\u00eame si cela n’est pas per\u00e7u directement comme tel. Les pizzerias ont rapidement r\u00e9alis\u00e9 qu’elles pouvaient \u00e9galement proposer du vin et d’autres ingr\u00e9dients, comme des salades. Cependant, la pizza est rest\u00e9e le c\u0153ur de l’activit\u00e9.<\/p>\n
Entre-temps, il existe plusieurs fournisseurs qui livrent toutes sortes de plats pr\u00e9par\u00e9s. On peut se faire livrer un menu burger, co\u00fbtant environ 6,90 CHF, pour des frais de livraison de 2,90 CHF. Et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que se pose la question de savoir si c’est la nourriture ou la livraison qui est au centre de l’attention. Alors que pour le livreur de pizza, la livraison est un simple service \u00e0 la client\u00e8le, pour des entreprises comme Uber Eats, la livraison est l’activit\u00e9 principale.<\/p>\n
Le jugement du tribunal de Gen\u00e8ve remet cependant en question la mani\u00e8re dont la livraison de nourriture doit \u00eatre organis\u00e9e \u00e0 l’avenir. L\u00e0 o\u00f9 une pizzeria est l’activit\u00e9 principale et la livraison un service, cela ne posera pas de probl\u00e8me. Souvent, ce sont des entreprises familiales et le fils, la belle-s\u0153ur, le cousin ou l’oncle livrent les pizzas pendant leur temps libre. Les livreurs font g\u00e9n\u00e9ralement partie de la famille ou de l’entreprise. Dans le cas des services de livraison pure, il n’y a qu’une mise en relation entre les producteurs de nourriture et les consommateurs. Les livreurs sont souvent des travailleurs ind\u00e9pendants qui font cela en parall\u00e8le. Que ce soit rentable ou non, cela n’importe pas aux plateformes. Si ces livreurs doivent maintenant \u00eatre employ\u00e9s \u00e0 plein temps, alors ce mod\u00e8le commercial est au moins remis en question. Il sera alors difficile d’en faire un mod\u00e8le rentable.<\/p>\n
Si ce n’est pas la nourriture, mais la livraison qui est au centre de l’activit\u00e9, cela soul\u00e8ve bien s\u00fbr des questions. On pouvait d\u00e9j\u00e0 se demander pour le livreur de pizza si le transport d’une pizza est b\u00e9n\u00e9fique et si une pizza chaude du four au restaurant ne go\u00fbte pas mieux que la p\u00e2te ti\u00e8de et caoutchouteuse de la bo\u00eete, et on peut se poser la m\u00eame question pour tous les autres plats.<\/p>\n
Peut-on garantir une charge de travail en livrant de la nourriture de diff\u00e9rents restaurants \u00e0 diff\u00e9rents consommateurs ? Les restaurants sont-ils tous \u00e0 proximit\u00e9 et les clients vivent-ils vraiment tous dans un rayon raisonnable ? Et dois-je vraiment employer le livreur ou puis-je lui laisser le soin de livrer un burger pour une compensation de frais d’environ 1,00 \u00e0 1,50 CHF ? S’ajoute \u00e0 cela l’emballage, qui est complexe, afin que la nourriture reste chaude. Que ce soit des bo\u00eetes jetables ou des bo\u00eetes \u00e9changeables, l’effort reste \u00e9norme.<\/p>\n
Les services d’aide aux personnes \u00e2g\u00e9es proposent \u00e9galement ce type de services depuis un certain temps. Les co\u00fbts y sont relativement \u00e9lev\u00e9s, car la nourriture est livr\u00e9e dans des bo\u00eetes avec vaisselle et couverts, qui sont \u00e9chang\u00e9s lors de la prochaine livraison. Pour les personnes \u00e2g\u00e9es qui ont des difficult\u00e9s \u00e0 se d\u00e9placer, c’est un service pr\u00e9cieux, d’autant plus que beaucoup ne souhaitent plus cuisiner pour elles-m\u00eames. Ici encore, ce n’est pas la livraison qui est au centre, mais le service \u00e0 la client\u00e8le, dans ce cas aux personnes n\u00e9cessitant des soins.<\/p>\n
Avec la pand\u00e9mie de Corona, ces services ont augment\u00e9, mais d’un autre c\u00f4t\u00e9, beaucoup ont \u00e9galement r\u00e9alis\u00e9 qu’il peut \u00eatre agr\u00e9able de faire ses propres courses et de cuisiner soi-m\u00eame. Lorsque le temps est compt\u00e9 \u00e0 midi, il est tout de m\u00eame agr\u00e9able de se d\u00e9placer un peu, m\u00eame si ce n’est que pour aller au prochain magasin de sandwichs. En fin de compte, comme toujours et partout, c’est le march\u00e9 qui d\u00e9cidera si le service \u00ab\u00a0livraison de repas pr\u00e9par\u00e9s\u00a0\u00bb s’impose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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